Składniki (na 12 babeczek):

250g mąki

1 szkl cukru (lub zamiennika)

3 duże łyżki ciemnego kakao

1 łyżeczka sody

1 średni burak

3/4 szkl mleka roślinnego lub wody

1/2 szkl oleju roślinnego (jeżeli chcemy użyć kokosowego to musi być rozpuszczony)

2 łyżki siemienia lnianego zmielonego zalanego 6 łyżkami wrzątku

ziarna z laski wanilii lub cukier z prawdziwą wanilią lub cukier wanilinowy
 

Opcjonalnie na górę babeczek jak już są w foremkach:

Mogą być mrożone :)

Najlepiej pasuje coś kwaśnego :)

Wykonanie:

1. Potrzebujemy dwie miski (średnią - na suche składniki i trochę większą na mokre, do której potem dodamy zmieszane suche składniki).

2. Do jednej miski wsypujemy i mieszamy wszystkie suche składniki: mąkę, cukier, kakao, sodę, pestki dyni, posiekaną czekoladę i wanilię.

3. Do drugiej miski wlewamy i mieszamy wszystkie mokre składniki: wodę, olej, siemię lniane i buraka startego na tarce o drobnych oczkach.

4. Do suchych składników dodajemy mokre, mieszamy krótko i niedokładanie.

5. Ciasto umieszczamy w foremkach. 

6. Na górę każdej babeczki wciskamy opcjonalne owoce (np. wiśnie lub maliny). 

7. Pieczemy 30 min w 200 st (u mnie termoobieg).

8. Po ostygnięciu wykańczamy babeczki polewą + granatem

Jeżeli chcesz wykonać babeczki w wersji bezglutenowej to u mnie sprawdził się miks:

Pierwsze moje babeczki stworzyłam bazując na przepisie: http://smakuje.blox.pl/2015/10/Weganskie-babeczki-czekoladowe-z-burakiem.html . Jednak nie byłabym sobą nie modyfikując go :)